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餐饮加盟:如何更好地去选址

2020/03/26 10:22
  把店开起来,这必然会有一些程序,你无法忽视的必有门店的选址,这是重中之重,也是决定你的流量和效益,话不多说,直接开撩:如何正确的去选址呢?
  地段人流量与适合餐厅发展不成正比。我们要对目标群体进行评估,根据餐厅人群划分成不同的级别:非常合适、合适、比较合适、不合适四种。好的选址的共同点,就是人流极度活跃,拥有匹配餐厅的消费人群,发展潜力大。而被定义为合适的选址,则是这个位置周边消费市场已经稳定,可能不会有大的增长但还是有活跃度。
餐饮加盟:如何更好地去选址
  就像是肯德基、麦当劳的首选位置一定是上班族多的金融商圈,而德克士大多开在大学城。所以选址也要符合自己的品牌,适合消费者的才是最好的。选址前找准自己的目标顾客群体便能保证运营的大方向,而要想有更多的客流量、创造更高的营收,需根据自身品牌定位以及运营中的变化,及时调整创新,唯如此,才能抢夺更多客流量。
  经营者不能用自己的好恶做目标定位。我们要对周边人群的消费习惯进行分析,根据周边餐厅上座率评估。即便在同一繁华地段,照样有的高朋满座有的零零星星,这时怎么选择位置?这时候就要研究顾客的消费习惯。
  通常人消费是有固定习惯的,比如中央商务区的白领,因为就餐时间有限,中午肯定习惯性吃方便快速的食物,例如麻辣烫、盖饭、披萨、汉堡,西式简餐。那么需要花费时间去慢慢品尝的餐厅,就非常不占优势,所以一些快速的连锁餐厅则非常受欢迎。
  观察理想选址处竞争对手的经营情况。消费习惯和经营范围比较接近的,其实就是要看竞争对手是个什么经营情况,在理想性选址方圆300米内拥有相类似性的餐厅,都可以用来做参考的依据。
  对比的时候,还要考虑各自餐厅规模的大小,人群消费品类。根据相同区域内的同类餐厅的经营情况,分析对比优劣势,就可推算出此处开餐厅的经营状态,来决定是否选址在此处,就像是我们经常能在沙县小吃的附近找到桂林米粉和黄焖鸡米饭。
  一些餐厅也紧贴高端餐厅开店,将门店开在商圈外围,同样以平价吸引顾客,并主营外带,因此租金减少、收入增加,品牌也打了出来,可谓是“大丰收”。
  因此,“小餐厅选址肯定拼不过大品牌”的言论也就不攻自破,成功的方式千千万,弱者才会停滞不前,狭路相逢勇者胜,只有敢于变革才能抢占先机。
  做最好的准备,做最坏的打算。凡事预则立,不预则废。成功与收获总是垂青于那些有充分准备的人。
  所以未雨要绸缪,笨鸟要先飞,不要打无准备之仗。当然,许多事情是人算不如天算,计划赶不上变化,最后的结果往往难以预料,所以要对你所做的任何一件事做各种可能的预测,以便能采取应急措施,并能从容面对任何可能的结果
  任何事情都不是盲目的选择,三思而后行。

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