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餐饮门店选址错误是应该继续经营还是尽快止损

2020/06/06 13:53

  富有经验的渔人杰餐饮孵化平台的加盟门店之所以能够不断盈利,和门店的位置有着密不可分的关系。他们深知选址几乎能决定门店的成败,为此,在选址上绝对不能马虎。

  对于刚进入餐饮行业的从业者,大多数人都是靠自己的感觉,看到某个地方人流量大、房租便宜、还给了很“优惠”的条件,于是草草的做出了决定,等门店正式开始运营后,不到半年便停业了。

餐饮门店选址错误是应该继续经营还是尽快止损呐?

  为了能够让大家在选址上有一个清晰的思路,我为大家分享下选址的基本知识:餐饮选址的商圈可分为:街边、社区、商场、商业街、美食城。虽然每一个商圈的选址方法大同小异,都需要找到准备的位置,需要进行数据调研,需要对商圈进行走访和分析。

  但是,每一个商圈都有自己的特点,选址的具体方法也不尽相同。例如:商场选址不仅仅要观察客户动线,还需要找到商场的聚客点。而街边店对客流动线要求很高,对于聚客点则可以忽略不计。

  经常会有朋友向我诉苦:我不懂选址,但是门店已经开始正式运营了,也做了各种各样的活动,生意还是不好,是不是选址有什么问题?应该怎么办呐?

  针对选址错误的问题,咱们来聊一聊该如何解决这些问题:

  1、养店所需条件

  何为养店?其指的是因选址不当,通过一段时间将经营情况扭亏为盈。那么,养店的条件都有哪些呐?首先,需要评估门店是否值得花时间和精力来养。在这个商圈中,你的产品与竞争对手相比,是否有竞争优势?其次,在一年内资金链会不会出现问题。最后,就是要不断的提高门店的管理水平,保证出品的稳定与标准,服务要周到、热情、细致,环境需要干净整洁。很多人在养店成功后都会赚的钵满盆满,即使遇到强劲的对手,也很难有人能够超越这家店,这就是养店的益处。最后告诉大家:养店最适合社区店和街边店。

  2、哪些情况需要尽快止损?

  在我接触的诸多门店中,有很多的门店并不符合,我都会告诉其具体原因,希望老板能够尽快止损。但是,在实际中有很多的老板还是抱着侥幸的心理继续死撑,直到拖欠员工工资、交不起房租,才肯罢手。那么,哪些餐饮店需要尽快止损呐?

  (1)“草肚边”餐饮店,尤其是开在商业街或者商场的门店,租金高,人工贵,而且,“草肚边”本身就是选址大忌。

  (2)在同一商圈菜品没有竞争优势,门店位置比较偏的门店,

  (3)资金链有问题也需要尽快止损,有的餐饮店菜品有竞争力,服务还行,环境不错,所以,老板总是对“明天”给予很大希望,幻想营业额很快会上升,这样就可以盘活资金周转,可现实是残酷的,由于自身资金紧缺,往往也是半途而废,得不偿失。

  渔人杰餐饮孵化平台的门店选址错误是应该继续经营,还是尽快止损呐?需要根据自己的实际情况进行具体分析,再做出正确的选址。

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