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消费升级的时代如何做好用餐体验?

2020/07/14 15:08

  随着消费者需求不断发生变化,餐饮人对“体验”这个词也越来越重视。什么是体验?有人说体验是QSC,就是要做好产品、服务、环境、运营,那到底是什么呢?餐饮孵化的小编就来为大家介绍一下吧。

消费升级的时代如何做好用餐体验?

  好的用餐体验不仅是指服务的提供、优雅的环境,效率的保证,以及减少出错率,更重要的是要给顾客创造愉悦感、以舒适的方式满足他们的心理预期。

  体验是一个很大,很宽泛,层次很多的概念,各种体验最终变为感受,由心来认知分辨,一句话来解释,体验就是由五觉触点形成的一种心理感知,所谓五觉就是,视觉,听觉,触觉,味觉,嗅觉。

  视觉上,门头设计,品牌名称,品类名,灯光,海报,卫生清洁,菜品色泽等

  听觉上,店内音乐,服务接待话术热情度,产品介绍等

  触觉上,餐具质感,桌椅质感,门把手材质,洗手水温,所有与消费者身体接触的触点

  味觉,菜品的香,嫩,鲜,麻,辣,甜,冷,热等,包括酒水饮料等味觉上的直接感知触点。

  嗅觉,就餐区域的香味,排风,空气闷热不流通,卫生间的异味,菜品异味或者香味等嗅觉上的触点。

  上面的五觉触点设计,主要是提升用户对餐厅的整体感受,具体到各触觉的操作服务深化学

  习,可以跟随我们后续文章进行学习。

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